Vágóhídról piedesztálra

Victor Churchill hentesüzlet, Sydney, Ausztrália | Wollahrában, a kozmopolita nagyváros peremterületén, annak központjától mindössze öt kilométerre, viktoriánus épületek hangulatos kávézói és elegáns üzletei közt találni a világ egyik legexkluzívabb húsboltját.A divatáruüzletek között álló élelmiszert kínáló bolt kialakítását az ékszerüzletek fényűzése jellemzi; legmeglepőbb részletei pl. egyenesen a luxusszínvonalat megtestesítő Luis Vuitton világmárkát idézik. Így például az a megoldás, hogy a napi ajánlatot muzeális ritkaságként üvegbúra alá helyezve biztonsági kamerák kereszttüzében állítják ki. A beérkező friss árut üvegfal mögött dolgozzák fel a kíváncsi vevők szemei előtt, látványkonyhaszerűen kialakított hűtőhelyiségükben, melynek hátfala a kivitelezés közben feltárt eredeti homokkő falazat. Kirakatai pedig kettősfalú üveg mögött temperálva biztosítják a folyamatosan változó kínálat ideális bemutatását. Az enteriőrt rozsdamentes acél és rézfelületek, illetve fa és márványburkolatok jellemzik. A meleg tónusú fa otthonossá teszi a funckiójából adódóan steril helyiségeket, ugyanakkor a klasszikus európai boltok romantikus hangulatát is felidézi a látogatóban. Legeredetibb megoldása azonban az a látszólagos onix-kőfal, mely valójában a Himalájából importált sótéglákból épült, és mely látványelemi értékén túl, a levegő sterilizálását és a húsok ízesítését, tartósítását is elősegíti. A kompozíciót rejtett világítás és antik használati tárgyak teszik teljessé. Hátsó, másodlagos funkciójú terei szintén nem szűkölködnek látnivalókban. A személyzeti étkezőt, mely egyben tárgyalóként is üzemel, a hentesdinasztia történetét áttekintő régi fotókkal dekorált falfelületek övezik, de a mosdókban és a kilincseken is visszaköszön a kolbászmotívum. (Belsőépítészet: Dreamtime Australia Design)

Stilizált farönkökön dolgozzák fel a hentesek bárdjaikkal a húsokat a vevők előtt, melynek teatralitását rejtett világítás fokozza

Az üzlethelyiség enteriőrjében múzeumokhoz hasonlító változatos expozíciós környezetek sorát képezték ki

Nagyipari high-tech feldolgozó gépsorok helyett ódon hangulatú, kézzel hajtott hússzeletelő- és darálógépekkel készítik elő a termékeket

A letisztult vonalvezetésű üzemi konyhabútorokkal kontrasztos rusztikus kőfalazat és a faelemek egymással harmonikus kompozíciót alkotnak

Az antik használati tárgyak dekorációként is remekül szolgálnak

A rozsdamentes acél és a magasfényű lakkozott fa rideg-meleg ellenpárja tökéletes egységet képez

Reflektorfényben a sertés vagy a marha legjava (Luis Vuitton ihlette részlet)

Az üvegbura alatt a napi ajánlat látható

Divatbemutatók hangulatát idézi az egzotikus sófal előtt körszalagon oldalasokat futtató rendszer

A dinasztia története teljes falszélességben tanulmányozható

A pult mögött hideg, meleg, füstölt és szárított késztermék tárolása is éppúgy megoldott

A hagyományos kézműves mesterek gyönyörű, aprólékos munkái is fellelhetőek egy-egy részleten

A nemzetközi konyha minden ismert hústerméke megtalálható a boltban

A személyzeti többfunkciós tereket egyaránt a gondos tervezés jellemzi

A reklámgrafika a mosdóban is jelen van

Még a mellékhelyiség is tükrözi, hogy egy különleges, dizájn hentesboltban tartózkodunk